Il corso si svolgerà in tre incontri
1°Primavera "Kapha":29-30 Marzo
2° Estate "Pitta". 19-20 Luglio
3° Autunno- Inverno "Vata": 18-19 Ottobre
  
Il corso prevede una parte teorica di introduzione all’Ayurveda. Si apprende il corretto uso delle spezie, si viene a conoscere la costituzione fisica e psichica individuale al fine di combinare i differenti alimenti con le caratteristiche personali.
Si analizzano gli alimenti in base al loro gusto e alle loro proprità.
La parte pratica prevede la preparazione del ghee che è il burro chiarificato, uno degli alimenti base della cucina ayurvedica, il kichari, un piatto che viene anche chiamato "il nettari degli Dei" e altri piatti tradizionali indiani ideali per l’alimentazione delle varie tipologie, cucinati secondo l’Ayurveda.
Si tratta quindi di un corso rivolto a quanti vogliono avvicinarsi alla filosofia indiana e ayurvedica passando attraverso la cultura e la teoria dei sapori gustata mediante la preparazione di cibi e l’utilizzo di spezie.
Il corso prepara alle proprietà delle spezie e a una migliore alimentazione come parte integrante del migliorare la qualità della vita.
Il corso segue una metodologia teorica e pratico-laboratoriale.
Il tutto verrà preparato e degustato insieme.

 

Programma:
Sabato orario di inizio: 10.30
(Pranzo e cena insieme-degustazione delle ricette preparate)
Mattino:
Prima parte teorica: Introduzione alla cucina ayurvedica – regole generali
Laboratorio: Preparazione del ghee – burro chiarificato, e il suo uso nella cucina ayurvedica.
Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell`inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato)

Pomeriggio:
Seconda parte teorica: teoria della Creazione dell’Universo secondo la filosofia indiana, sulla quale si basa la medicina Ayurvedica ed i suoi concetti. La teoria dei sei sapori secondo l’Ayurveda. La teoria dei tridosha e la costituzione individuale (prakriti).
Cercheremo di determinare la prakriti dei partecipanti con consigli di alimentazione.
Laboratorio: Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno prima dell`inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato).

Domenica orario di termine: 14.30
(pranzo insieme-degustazione delle ricette preparate)
Mattino:
Parte teorica: Le spezie della cucina indiana e le loro proprietà:Il ginger, il pepe nero, i semi di cumino, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano, la curcuma ecc.
Laboratorio: Preparazione di un menu a sorpresa (il menù definitivo verrà stabilito solo il giorno
prima dell`inizio corso, per poter offrire ai corsisti solo gli ingredienti freschi e di stagione che verranno trovati al mercato).


Costo totale del corso (compresi vitto e alloggio):Euro 150.00 per i soci dell`Associazione Benessere & Ayurveda.
Ospiteremo con piacere i tuoi familiari,
che potranno trascorrere una piacevole vacanza gustosa e rilassante.



Benessere & Ayurveda Agriturismo Olistico
Cecima-PV vicino a Salice Terme, in Oltrepò Pavese

Per prenotazioni e Info:
Tel. 338 2272797
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www.poderecampopiano.it